Letter : S

Saveurs Fondamentales

Notre système gustatif et olfactif nous permet d’identifier quatre SAVEURS dites fondamentales: le sucré, l’acide, le salé, l’amer. Le siège du goût au sens strict (perception des saveurs) se situe au niveau de la cavité buccale. La langue est le muscle fondamental pour effectuer la perception gustative des saveurs.

Lire la suite

Shelf Life/ Durée de vie

L'huile d'olive vierge extra est un produit frais et comme tout produit frais, elle se dégrade avec le temps. Elle perd ses qualités nutritionnelles et aromatiques et s'oxyde. La durée de conservation varie selon les conditions de stockage et la variété de l'olive et peut osciller entre 6 mois et 24 mois pour des variétés d'olive riches en polyphénols et des huiles d'olive stocker dans des conditions adéquates de stockage.

Lire la suite