Il existe en France 8 aires géographiques en AOP et 1 en cours d’obtention, l’huile d’olive de Provence, actuellement en AOC

L’huile d’olive de Nyons AOP
L’huile d’olive, les olives vertes cassées et les olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence AOP
L’huile d’olive d’Aix-en-Provence AOP
L’huile d’olive de Haute-Provence AOP
L’huile d’olive de Nice AOP
L’huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica AOP
Les olives vertes et l’huile d’olive de Nîmes AOP
L’AOP Lucques du Languedoc (appellation que pour les olives)