L’engrais a pour fonction essentielle d’apporter des éléments fertilisants nécessaires au développement des plantes. L’amendement du sol a pour fonction essentielle d’améliorer les propriétés physiques et/ou chimiques et/ou biologiques des sols.

Les engrais visent directement à nourrir la plante. Ils apportent des éléments minéraux, qui ne sont pas ou plus présents dans le sol, fournissant à la plante de l’azote, du phosphore et du potassium. Ils répondent directement aux besoins des plantes et évitent ainsi qu’elles ne développent des carences. Il faut en apporter régulièrement, car ils s’épuisent en étant absorbés par les plantes ou lessivés. Les engrais peuvent être minéraux (par exemple sous forme de granulés, de bâtonnets, ou sous forme liquide), ou organiques (corne broyée, sang séché…). On les nomme aussi fertilisants. Ils sont assez faciles à mettre en œuvre.

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