Sapide : qui a du goût de la saveur contraire de insipide
Molécule Sapide : Une molécule est sapide que si elle est volatile et soluble dans l’eau. L’on dit beaucoup que le goût et l’odorat sont deux sens étroitement liés. Pour Patrick Mac Leod
Président de l’institut du goût. Fondateur et ancien directeur de laboratoire de neurobiologie sensorielle de l’Ecole Pratique des Hautes Etudes, le goût c’est 95% d’olfaction et 5% de gustation.